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茶疗
2017-11-03
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    中医中药是中华民族中的一座宝库,食疗是这座宝库中的一顶皇冠,而茶疗恰恰是这顶皇冠上那颗最耀眼的明珠。茶疗将药与茶完美结合,能防疾病,能品茶趣,常饮能祛顽疾、强体魄 、安心神、润喉肠、降脂减肥、益寿延年。     "三茶六礼",茶为礼先。其实,茶最早被人类发现并运用时既不是饮品,也不是礼品,而是治病的药品。     一、茶疗历史渊源     1、李时珍在《本草纲目》上有记载:"诸药为各病之药,茶为万病之药。"唐代刘贞亮也曾经总结说,茶有十德:以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶 表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可行道,以茶可养志。由此可见,以茶疗身心,不仅能治病养生享健康,还能品茶品味品人生。     2、茶疗始于神农氏,《神农本草经》作为迄今为止最早的一部医学著作记载到:"神农尝百草,日遇七十二毒得茶而解。"这是亿万先生对茶疗的最早记载,当然,这里所说的茶并不是我们所 说的红茶、绿茶,而是药茶合一的中药茶。     3、《本草纲目》解释茶的药理作用说:"机曰:头目不清,热熏上也。以苦泄其热,则上清矣。且茶体轻浮,采摘之时,芽蘖初萌,正得春升之气。味虽苦而气则薄,乃明中之阳,可升 可降。     4、公元992年,由宋代朝廷组织有关名家编著的大型方书《太平圣惠方》正式刊行,其书97卷中就有药茶诸方一节,收药茶方剂8首,公元1078年,由宋代太医局编成的《和济局方》中也 有药茶的专篇介绍,其中的"川芎茶调散"一方可称得上是较早出现的成品药茶。宋政和年间撰成的大型方书《圣济总录》中载有大量的民间经验方,也有应用药茶的经验。     5、元代邹铉增编的《寿老养亲新书》中载有防治老年病的药茶方二首,为槐茶方跟苍耳茶。元代饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中较为集中地记载了各地多种药茶的制作、功效和主治等 。元代纱图穆苏撰著的《瑞竹堂经验方》一书中载有治痰喘病的药茶方。     6、至明清时期,茶疗之风盛行,药茶的内容、应用范围和制作方法等不断被更新和充实。在这个时代背景下,便诞生了"古方茶疗"第一人石潭秋。其在家乡羊楼洞创立"芝元堂"做起茶疗 生意,在当时久负盛名。而今,经过四百多年的沉淀,芝元堂已将古方茶疗推向了全世界。从编撰出版的《慈禧光绪医方选议》中可以看出,药茶已成为清代宫廷医学的一个组成部分,清宫 御医为慈禧和光绪所拟药茶体现了当时的较高水平。     二、家庭茶疗法     在《本草拾遗》中有:"上通天境,下资人伦,诸药为各病之药,茶为万病之药"。茶叶的化学成分主要为茶色素、茶多酚、咖啡碱、维生素、微堂元素等。家庭生活中于茶内加人不同营 养物质,具有很好的治疗和保健作用,兹介绍10例:     ?1、糖茶:茶叶3克、红糖10克,用开水冲泡5分钟后饮用,每日饭后一杯。有和胃暖脾、补中益气之功效。治疗大便不通,小腹冷痛,妇女经痛等症。     2、姜茶:茶叶5克、生姜10片共煎,饭后饮用。有发汗解表、温肺止咳的功效。治疗流感、伤寒、咳嗽等病症。     3、蜜茶:茶叶3克,开水冲泡待茶凉后加蜂蜜3毫升搅匀,句隔半小时饮服一次。有止渴养血、润肺益肾之功效。适用于口干褐、无痰、便秘、脾胃不和等症。     4、醋茶:茶叶3克、陈醋3毫升,先用开水冲泡茶叶5分钟后加醋饮服,每天冲饮3次。有和胃止痢、散痕镇痛之功效。     5、莲茶:茶叶2克、莲子10克,红糖10克,将莲子加糖煮烂后冲茶饮用。有健胃益肾之功效。     6、菊茶:茶叶2克、'干菊花2克,用水冲泡,每日饭后饮用。可降热解毒、清肝明目、镇咳止痛和降脂防衰老。     7、奶茶:茶叶2克、牛奶半杯、白糖10克,牛奶和白糖加半杯水煮沸,再放茶叶冲泡,每日饭后饮服。有消肥健胃、化食除胀和提神明目的功效。     8、柿茶:茶叶3克、柿饼3个,冰糖5克,将柿饼加冰糖煮烂后冲茶饮服。可理气化痰、益脾健胃,肺结核患者饮用最宜。     9、粥茶:茶叶6克、大米100克,将茶叶用开水冲泡滤出茶叶加米煮成粥饮用可和胃消积。治疗胃腹胀闷、消化不良等症。     10、盐茶:茶叶3克、食盐1克,用开水冲泡5分钟后饮服,每日 4-6次。可消炎、化痰降水。适于感冒咳嗽、火眼牙痛症。     三、古方养生茶     1、古方谓菘茶:传承古老茶疗养生之精髓,采用各种天然草本为主要原料精配而成。山楂和麦芽的绝佳搭配可帮助肠胃消化积食,甘草配伍多种天然草本秘方能缓解胃酸过多及多种胃部 不适等症状。养胃引古法,常饮谓崧茶。     2、古方茶:茶取自天然草本,注册专利配方。在安全减肥、健康减肥的同时,能在短时间内调节人体机能,帮助人体将自身代谢状态调整到健康靓丽的科学状态。荷叶有降血脂作用,麦 芽针对小肚腩效果显著,薏苡仁有有利尿、消水肿的作用,。适用于单纯性肥胖、局部肥胖、产后肥胖等     3、古方甘贝草茶:甘贝草茶传承古老茶疗养生之精髓,采用各种天然草本为主要原料精配而成。罗汉果被人们誉为"神仙果",果实营养价值很高,有补中气、清肺热之功效。紫苏籽能散 表寒,桔红对于风寒咳嗽,支气管炎,咽炎等均有好的疗效。     4、古方甘之露饮茶:传承古老茶疗养生之精髓,采用各种天然草本为主要原料精配而成。胖大海、青果、罗汉果、湖北海棠等天然药食同源草本植物成分,具有清热、滋肺、生津、利咽 、理气、化痰之效,对各种原因引起的咽部不适有很好的预防和改善作用,适用于咽干、咽痒、咳嗽痰多、恶心干呕、异物感、声音嘶哑等     四、现代养生保健茶:     1、青气如兰茶,用金银花、丁香、玉竹、薄荷、霍香等制成,可以清肝火,健脾胃,去除口臭。     2、陈梅消痔茶,用陈皮、乌梅、桑葚、鱼腥草、白芷等制成,可以清除肠道湿热,消除大便疼痛、痔疮、便秘。     3、月事舒心茶,用桔红、玫瑰、桃仁、当归、白芍等制成,可以调经、补血、补气。     4、纤纤去脂茶,用山楂、荷 叶、决明子、陈皮等制成,可以分解体内多余脂肪,软化 血管,达到降脂减肥的作用。     六、喝茶与茶疗禁忌     (这里指狭义上的茶即茶叶,不包括菊花和药茶)     茶树通常种植三年以上即可采叶。三年外陈者入药,新者有火气。以清明前后嫩叶初发时为佳,以后采摘时间愈迟品质愈次。由于加工不同可分绿茶、红茶等。绿茶能清心神,涤热,肃 肺胃。红茶能温脾胃,畅中焦。空腹饮茶增强胃肠道紊乱影响健康。茶叶(这里及下面的《随息居饮食谱》是指未制过的茶,沈老师注)上可清头目,中消食滞,下利二便。《随息居饮食谱 》曰:“清心神醒酒除烦,凉肝胆涤热消痰,肃肺胃明目解渴。”适于肥胖、高血压、水肿、肿瘤病人饮用。     人们常说,“粗茶淡饭延年益寿”,那么粗茶淡饭到底是什么?营养学家研究发现,它并非大多数人所指的各种粗粮和素食。正确的理解应是以植物性食物为主,注意粮豆混食、米面混 食,并辅以各种动物性食品,常喝粗茶。     “粗茶”是指较粗老的茶叶,与新茶相对。尽管粗茶又苦又涩,但含有的茶多酚、茶丹宁等物质,却对身体很有益处。因为,茶多酚是一种天然抗氧化剂,能抑制自由基在人体内造成的 伤害,有抗衰老作用。它还能阻断亚硝胺等致癌物对身体的损害。茶丹宁则能降低血脂,防止血管硬化,保持血管畅通,维护心、脑血管的正常功能。茶多糖能缓解和减轻糖尿病症状,具有 降血脂、降血压等作用。因此从健康角度来看,粗茶更适合老年人饮用。     很多人把“淡饭”和粗粮、素食等同起来。其实,“淡饭”是指富含蛋白质的天然食物。它既包括丰富的谷类食物和蔬菜,也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。“淡饭”还 有另外一层含义,就是饮食不能太咸。医学研究表明,饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压,长期饮食过咸还可致中风和心脏病。     新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,比如当季的春茶。刚采摘制成的春茶中,含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质,若大量饮用,能使人的神经系统极度兴奋,似醉酒一般地出现血液 循环加快,心率加快,使人感到心慌。因此,应注意饮新茶不宜过浓、过量,最好能放置一段时间,待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。     科学饮茶十大禁忌:1、莫空腹喝茶,尤其是脾胃虚寒、肺虚咳喘的人,茶刺激肠胃。2、睡前勿喝茶。3、服中药期间通常不宜喝茶。4、胃溃疡溃疡患者不宜喝茶,茶碱使胃酸大量分泌 ,影响溃疡愈合。习惯性便秘的人少喝茶,尤其红茶。6、缺铁性贫血的人不宜喝茶,茶的鞣酸使铁形成不被人体吸收的沉淀物,加重贫血。7、缺钙或骨折患者不宜喝茶,茶的生物碱抑制十 二指肠对钙的吸收,同时还能导致缺钙和骨质疏松,使骨折难以康复。8、泌尿系统结石患者不宜喝茶,茶有较多草酸,加重结石。9、发烧时不宜喝茶,茶碱能增加体温。10、心脏病患者不 宜喝茶。11、甲亢会因茶中咖啡因引起基础代谢而加剧病情。肾病、肝病、心脏病、神经衰弱、便秘等患者,都应警惕茶中鞣酸和咖啡因这“两头怪”兴风作浪所起的负作用,孕妇产妇饮茶 过量会因贫血而使胎儿体重减轻,咖啡因进入乳汁婴儿会发生痉挛烦躁啼哭,酒后用茶不解酒反增加心脏负担,喝牛奶同时喝茶会把蛋白质破坏。乳妇忌浓茶,其咖啡因痉挛婴儿肠,保温杯 沏茶、煮茶过久泡破坏维生素香味降,咖啡因鞣酸大增,鞣酸影响食物中维B铁吸收,酒后浓茶加重心肾负担。儿童饮茶易兴奋致食欲降,消化道黏膜收缩影响消化吸收。浓茶损肾脏。13、饭 后不要立即喝茶,因为茶叶中含有大量鞣酸能与蛋白质合成具有吸敛性的鞣酸蛋白质,这种蛋白质能使肠道蠕动减慢,容易造成便秘,增加了有毒物质对肝脏的毒害作用,从而引起脂肪肝。 14、茶叶有分解脂肪的功能,营养不良的人饮茶会分解脂肪,使营养更加不良。茶叶中的鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,使体内得不到足够铁的来源,时间一 长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症,故贫血患者不宜饮茶。15、冠心病患者慎喝茶 。16、浓茶啡虽然可以提神,却会消耗体内的B 族维生素,使人更容易疲劳,而且空腹喝还会刺激胃黏膜。 另外,浓茶中含有大量鞣酸,鞣酸在人体内遇到铁便会生成鞣酸铁,难以被人体吸收,容易造成缺铁性贫血。浓茶草酸浓度大,常喝浓茶易得结石。     茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂,能增强心脏的机能,对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者,大量喝浓茶会使心跳加快,往往会导致其发病或病情加重。因此这类人只能喝一些淡 茶,与此相反,心率一般在60次/分钟以下的患者,应该多喝一些茶,不仅无害,反而能提高心率,有配合药物治疗的作用。     茶虽好,宜淡品     就如同各种饮食应该有节制一样,饮茶也不例外。注意饮茶的浓度对于身体健康有着直接的关系,总的来说,品茶宜淡,因为饮浓茶有损健康。     喝多浓茶会伤胃,饮用浓茶后会稀释胃液,降低胃液的浓度,使胃液不能正常消化食物,从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症,胃功能欠佳者甚至还会引起十二指肠溃疡。     经常饮用过浓的茶,还会使心血管和肾的负担增加,有可能会出现心慌、胸闷、尿频、尿急、头晕等症状。因为浓茶中的咖啡因,能使人体心跳加快、从而使血压升高,进而加大了心脏 和肾脏负担。     长期喝浓茶的老年人容易骨折。1991年,美国布朗大学会同波士顿大学,共同 研究和发现了浓茶中咖啡因的新问题,那就是浓茶会大大增加老人发生骨折的可能性。具体研究结果显示, 每天饮浓茶达5杯的人,出现骨盆骨折的危险比饮淡茶或不饮茶的人高出大约70%,甚至达到80%以上。也就是说,老年人饮茶的浓度越高,面临的骨折可能性也就越大。     在午休前、睡眠前有饮浓茶的习惯可导致失眠,影响睡眠质量,茶叶中含有咖    啡因兴奋神经,久而久之可引发脑神经衰弱。     喝浓茶还容易产生便秘症。因为茶叶中的鞣酸能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的、不容易消化吸收的鞣酸蛋白,从而导致便秘的发生。如不及时纠正,甚至会增加有毒物质和致癌 物质被人体吸收的危险。     酒后饮浓茶更不好。有些人错误地认为,饮酒过量之后喝浓茶可以解酒。事实上绿茶和酒一起饮用会伤身,因为绿茶的咖啡因含量比较高,与酒温和,两者相互作用会刺激胃粘膜,不仅 不能达到解酒的目的,反而会引发各种胃病。酒精和浓茶都有兴奋心脏的作用,酒后加上浓茶,更加重对心脏、心血管的负担。如果是心脏功能不好甚至于是心脏病者,其后果不堪设想。因 此,在酒后饮浓茶非但不能解酒,反而有害身体。     此外,饮用大量浓茶后有可能造成缺铁性贫血。茶叶中的鞣酸与铁质结合,给人体对铁的吸收带来障碍和影响。     醒酒茶一杯 其实最伤肾     茶和酒与人们的生活可以说是形影不离,许多人不仅爱品茶,就连在醉酒后,以茶解酒也成了不可改变的习惯之一。但是,随着研究的不断深入却发现 酒后饮茶会损伤人的肾脏。     对于酒,李时珍早在《本草纲目》中就提出“酒,天之美禄,少饮则和血行气、壮神御寒、消愁解兴 痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火”。可见在很早以前,人们就已知道饮酒要适 度。同时,李时珍在《本草纲目》中对酒后饮茶的危害也作了明确的表述 “酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿”。     许多人由于缺乏医学常识,酒后往往爱饮茶,想以之解除酒燥,化积消食。但是中医理论认为,酒味辛甘,入肝、肺二经,饮酒后阳气上升,肺气增强。而茶味苦,属阴,主降。酒后饮 茶,特别是饮浓茶对肾脏不利。酒精进入肝脏后,通过酶的作用分解,最终成为水和二氧化碳,经肾脏排出体外。而茶碱有利尿作用,浓茶中含有较多的茶碱,它会使尚未分解的酒精产物过 早地进入肾脏,而损害肾脏。虽然与肾脏的代偿能力相比,这种损伤不易立即被发现,但是通过日积月累的损伤后,后果不佳。     鉴于此,有酒后饮茶习惯者,最好改之。常饮酒者,饮酒后可多吃些新鲜水果,既能润燥化食,又能醒酒。     总之,茶是一种适合于男女老少的最佳保健饮料。加上茶水独特的魅力,避开浓茶,选择淡茶。     富含鞣质的如水果汁、红糖制品、茶、咖啡、可可等就不可用铁锅烹煮。铁锅也不能用于加热、烹煮酸性食物或饮料醋类等。保温杯泡茶的危害:破坏维生素,大量渗出鞣酸和茶碱。茶 叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素,用80度左右水冲泡比较适宜,如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中,就如同用温水煎煮一样,会使茶叶中的维生素全遭破坏,茶 香油大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出。     这样不仅降低了茶叶的营养价值,失去了茶香,还使有害物质增多。     本文乃梧桐山中医学堂沈老师根据网上和其他著作编著。

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  1. 只知有茶道的说法,未知有茶疗的说法。
    2017/11/4 21:07:32
评分与评论 真差 一般 值得一看 不错 太棒了
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最新通过审核的评论员: 封圯哈哈   maoss1959@163.com   snowing   Dota-SK   荒漠主人   类比思维   如家zen   周成康1968   p4e51   njmawei
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大学教师。中医师承祖父,攻读中医经典十数年,私淑当代中医大师李可、亿万先生最顶尖的治疗癌症的中医大师孙秉严,行医近十年,曾医治好很多疑难杂症甚至绝症患者,擅长治未病、调理身体、疑难杂症甚至绝症。为了传承国粹中医,培养真正的中医大师级中医,2012年创办了私塾深圳中医学堂,招收幼儿学习中医并招收成人学徒。QQ:562799149 微信号:xinglinjushi2016
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