江德斌   亿万先生 | 设为首页 | 加入收藏
江河漂流 - 江德斌首页
高铁盒饭应将创新进行到底
2018-02-10
字号:
    面对高铁“外卖”的加入,传统高铁盒饭的生产加工,在口味和种类上也在求变。据报道,作为国内最大的高铁配餐基地,今年春运,北京京铁列车服务有限公司生产的高铁套餐提质不提价,品类达到18种,在工业化生产的同时,部分餐食采取人工煸炒方式制作。(2月8日《新京报》)     高铁盒饭一直是社会舆论关注的焦点,乘客抱怨高铁盒饭口味差、价格高、份量少、品类少,便宜盒饭经常断供买不到。近年来,铁总听取了广大乘客和舆论的建议,对高铁盒饭加以改进,从品类、口味到质量方面,均有很大变化,并引进了高铁外卖模式,增加外卖点餐服务,乘客的餐食需求得以多元化,获得公众的认可和赞赏。此次,春运高铁盒饭又有了改善,不仅提质不提价,品类增加,还采取了人工煸炒方式,令味道更加可口。     由于高铁盒饭采取独家垄断供货,在供货采购方面都不透明,存在暗箱操作的嫌疑,价高质次的问题较为突出。媒体调查数据显示,有93.6%的受访者认为火车上的盒饭“太贵”,80.3%的受访者即使赶上用餐时间也不买盒饭吃。而且,乘客对火车盒饭最不满意的,乃是价格贵又难吃,如果口味能够改善,物有所值的话,高价盒饭乘客亦能接受。     而在今年春运期间,高铁盒饭就引入了人工煸炒方式,包子也全部使用手工捏褶,尽可能保证菜品的原汁原味。可见,这就是针对乘客对口味的需求,进行的创新式改善,不再完全追求流水线加工,而是以乘客口味为导向,追求质量上的进步,让高铁盒饭物有所值,乘客花钱也会更为满意。     高铁本身票价较高,硬件设施配置标准也高,理应配以更高质量的服务,以体现高铁的优价优质。高铁盒饭就是一项软性服务,涉及到广大乘客的饮食问题,不可小觑,之前铁总对其重视度不够,只是当做一门赚钱的生意,过度追求暴利,导致高铁盒饭毛利高达300%,质量却难以匹配,遭到民众的集体吐槽。这就是盲目挖掘经济利益,却忽视社会效益的结果。如今,高铁盒饭进行了诸多改善和创新,就是兼顾经济利益与社会效益,也就容易得到大家的认同。     不过,目前高铁盒饭还是存在很多不足,比如价格过高、品类太少、供应商垄断、成本不透明等问题,说明需要还有很大的改进空间。不妨学习下日本火车盒饭供应模式,引入多元化竞争,款式和食材多样化,不断推陈出新,精心制作完美便当,将高铁盒饭做成特色文化,不仅在高铁上销售,还可创出品牌,搞连锁经营,与其它餐饮企业竞争市场。因此,铁总要将创新进行到底,不断提升高铁盒饭的质量,以更高水准要求自己,从而把高铁盒饭做成品牌。
所有文章只代表作者观点,与本站立场无关!
评分与评论 真差 一般 值得一看 不错 太棒了
姓名 
联系方式
  评论员用户名 密码 注册为评论员
最新通过审核的评论员: wt315304   li13184532929   ghdhdg15515   徐徐来之   zxcv1385   lhqcj   快乐梦想110   嵯峨映璧   liyi2018   KevyJorn
   发贴后,本网站会记录您的IP地址。请注意,根据我国法律,网站会将有关您的发帖内容、发帖时间以及您发帖时的IP地址的记录保留至少60天,并且只要接到合法请求,即会将这类信息提供给有
关机构。详细使用条款>>
草根简介


毕业于山西财经大学,有多年从事企业管理、市场营销的经验,目前为自由撰稿人,关注国家政策和社会发展趋势,相信科技改变未来,擅长经济评论和互联网评论,多篇文章刊发于《人民日报》、《新京报》、《南方都市报》、《现代金报》、新华网、光明网、南方网等全国上百家媒体网站。
最新评论 更多>>

亿万先生 更多>>
  1. 网络平台传播“邪典”视频被罚具有..
  1. 清理“高国潮”会议骗子需要法律打..
  1. 高铁盒饭应将创新进行到底
  1. 规范共享单车的时机已经成熟
  1. 外卖平台违法售烟不可轻饶
  1. “阿里打假第一案入选最高法……”..
  1. KTV越界收歌曲版权费当处罚
  1. 运营商违规“薅羊毛”侵犯消费者知..
  1. 要像打击网络假货一样治理网络谣言
  1. 打击“滴滴黑产”需要多方合力
关于我们  联系我们:QQ513460486 邮箱:icaogen@126.com
CopyRight © 2006-2013 www.caogen.com All Rights Reserved 浙ICP备11047994号
亿万先生